sunnuntai 6. lokakuuta 2013

"Koulun ruokalan annokset? -Yök!"

Viime aikoina yhtenä varsin pinnalla keskustelun aiheena on ollut kouluruoka. Itse kävin peruskoulua ennen vuosituhannen vaihtumista ja sen jälkeenkin. Ala-asteella ruoka taisi tulla osaksi puolivalmiina, ja osaksi niin, että keittäjät valmistivat kaiken itse. Olin vasta ensimmäisellä luokalla, mutta ajanjakso taisi vastavat enemmän tai vähemmän lama-aikaa, mikä myös vaikuttu ruuan tasoon. Jokunen vaikea ruokalaji joukkoon toki mahtui, kuten maksalaatikko ja lihakastike. Maksalaatikosta en koskaan ole liioin pitänyt, ja lihakastikkeessa laatu oli hivenen..matala? No, jos siitä nk. lihanpalasta alle kolmasosa on lihaa ja loput "läskiä" ja jänteitä, ei makuelämys ole mikään suurin. Mutta ruokalajeja oli siinä määrin montaa erilaista, etteivät nuo kaksi mitään suurempia traumoja saaneet aikaan. Kun siirryin yläasteelle, ruoka tuli keskuskeittiöstä, ja valmistettiin ilmeisesti puolivalmiina. Vaihtoehdot laajenivat, ja osa ruokalajeista parani laadullisesti. Toki aina pari inhokkiruokaa mahtuu joukkoon, mutta mitään suurempaa ongelmaa ei ollut.

Nyt valituksia tulee laadun ohella kasvisten määrästä ja mausteiden käytöstä. Ymmärtäisin asian muuten, mutta salaatit ym. kasvikset ovat yleensä erikseen ja itse otettavissa, eli oppilaat voivat itse katsoa miten kasviksia syövät. Ja koska kotona ei kaikilla ravitsemuksesta erityisemmin luennoida, koulun opetussuunnitelmaan kuuluu (olettaakseni) kaikkialla oppilaiden informoiminen ravitsemuksesta. Ja mitä mausteisiin tulee, harvassa koulussa ei ole ruokalassa jossain nurkassa pöytää, josta löytyy suolat, pippurit, ketsupit yms. Vaikka kyseessä onkin lapset ja teinit, he eivät ole enää niin pieniä, etteivätkö itse kykenisi vaikuttamaan siihen, mitä lautaselleen keräävät.

Jos vertaamme aikaan muutama kymmenen vuotta taaksepäin, koulun ruokalan valikoima ei vastannut puoltakaan siitä, mitä se on nyt. Välillä mietityttää, että millaista gourmet -tarjontaa ruokalalta oikein odotetaan? Otettaessa huomioon budjetin jonka voimin joudutaan kokoamaan kelvollinen ateria, minusta ruokalan tarjonnat ylittävät monet odotukset. Mutta ei, aina jotain valittamista löytyy. Vaikka henkilökohtaisesti kannata ilmaista ruokalaimahdollisuutta, välillä tekee mieli antaa lasten ja heidän vanhempiensa testata sitä, mitä tarkoittaa käytännössä kun oppilaiden ruokailu on huolehdittava erikseen. On totta ettei oppilaille tarjota kaviaaria lounaalla.

Myönnän että tämän kirjoituksen sävy oli täynnän valittamista, mutta toisaalta toivoisin kovasti, että poruka ymmärtäisi millainen etu mahdollisuus ilmaiseen ruokaan on. Tai eihän mikään ole ilmaista, veronmaksajat sitäkin pitävät yllä. Harmi vain, että se nk. tavallinen kotiruoka taitaa olla menettänyt merkityksensä, kun maksullinen McDonald'sin rasvassa uitetut ranskanperunat ja hampurilaiset vievät voiton. Jos rehellisiä ollaan, en usko että koulun ruoka on huonoa, mutta sitäkin huonompi on asenne sitä kohtaan. Jos oppilaalle tarjottaisiin eri annoksia samasta ruokalajista, kuten esimerkiksi lohta ja perunamuusia eineksenä, koulun ruokana sekä ravintola-annoksena huomaisiko hän silmät sidottuna eroa kahden viimeisen välillä?